Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 – Rino Sartori

Amarone Rino Sartori:

L’Amarone Rino Sartori è un Amarone della Valpolicella Classico DOCG, annata 2018. La cantina è a San Pietro in Cariano, in provincia di Verona. “Classico” vuol dire che le uve vengono dalla zona storica della Valpolicella: Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio e San Pietro in Cariano. Il Maestro Gimmy l’ha scelto per Podere San Felice.

Come nasce un Amarone

• Uve: Corvina e Corvinone (dal 45 al 95%) e Rondinella (dal 5 al 30%), come prevede il disciplinare.
• Dopo la vendemmia le uve appassiscono in locali ventilati.
• Il disciplinare vieta di vinificarle prima del 1° dicembre.
• L’appassimento concentra gli zuccheri: il minimo di legge è 14% vol, questa bottiglia ne ha 16%.
• Affinamento minimo: 2 anni, contati dal 1° gennaio dopo la vendemmia.

Abbinamenti

• Parmigiano Reggiano stagionato oltre 30 mesi.
• Brasato e stracotto di manzo.
• Selvaggina: cervo, cinghiale, lepre.
• Risotto all’Amarone.
• Formaggi erborinati.
• Da solo, a fine pasto.

Come servirlo e conservarlo

Servilo a 16–18 °C, in un calice ampio. Aprilo almeno un’ora prima, oppure versalo in un decanter. Conserva la bottiglia coricata, al buio e a temperatura costante.

Scheda tecnica

• Produttore: Soc. Agr. Sartori Rino di Sartori G. & C. s.s., San Pietro in Cariano (VR)
• Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
• Annata: 2018
• Uve: Corvina, Corvinone, Rondinella (percentuali non indicate in etichetta)
• Gradazione: 16% vol
• Formato: 75 cl
• Temperatura di servizio: 16–18 °C
• Allergeni: contiene solfiti

Lo trovi in bottega, in Via Vittorio Emanuele 86/C a Caselline di Albinea. Passa a prenderlo.