Bagna Caoda Artigianale 130g

7,50 Iva inclusa

Una pietanza sostanziosa e unica nel suo genere.. la bagna caoda o bagna cauda è una preparazione tipica del Piemonte preparata con acciughe, olio e aglio ed utilizzata come intingolo per le verdure fresche della stagione autunnale .

Consigli d’uso

LaBagna Caoda è pronta ad essere degustata, sarà sufficiente scaldarla aggiungendo 1/3 di olio di oliva. La bagna caoda è un intingolo tentatore, da gustare per fortuna in autunno, quando la stagione invernale si approssima e porta con sé ampi maglioni… Provatelo con le patate lesse, i cardi gobbi di Nizza, il cavolo, il sedano, le cipolle e gli immancabili peperoni, ma anche con la carne: non lo dimenticherete.

Descrizione

Bagna Caoda Artigianale 130g

Col passare del tempo, questo piatto è stato invece rivalutato e oggi è considerato una vera prelibatezza.
L’abbinamento di due materie prime (aglio e acciughe) che apparentemente non hanno molto di piemontese hanno invece una forte tradizione. Il prezioso aglio era normalmente coltivato ad Alba e nelle Langhe, invece l’acciuga salata in barili arrivava capillarmente ad ogni borgo e ad ogni collina grazie all’epopea degli Acciugai ambulanti occitani della Val Maira; l’altro elemento quasi esotico e perfino costoso come l’olio d’oliva, scarsamente prodotto in Piemonte (che pure a quel tempo prima delle grandi variazioni climatiche aveva ulivi) per la maggior parte era importato dalla vicina Liguria in cambio di grano, burro e formaggio che qui abbondavano.

Il nome, deriva direttamente dal Piemontese e dai due termini, “bagna” che in Piemontese significa salsa o sugo, e “caoda” che sta invece per calda: quindi salsa calda.
Ed è proprio per questo motivo che la bagna caoda viene servita in particolari recipienti in terracotta o rame con sotto una fiammella che tiene caldo l’intingolo.

Ingredienti
Aglio (biologico, Piemonte), olio di oliva, acciughe (Sicilia)

Conservazione

E’ preferibile consumare subito la bagna caoda. Se dovesse avanzare ponetela in frigorifero in un contenitore ermetico al massimo per un paio di giorni.

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