Descrizione
Basmén Lambrusco della Provincia di Mantova IGP Cantina Bresciani
L’uva raccolta viene diraspata e pigiata. Si effettua una macerazione sulle bucce per 48 ore per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini nobili, che danno corpo e morbidezza. Il mosto termina la fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave (Metodo Charmat breve) a 16°/18°C.
VITIGNI
Barzemino (Basmén), Lambrusco Viadanese, Lambrusco Salamino, Lambrusco Mestri
PROFUMO
Vinoso, fruttato, con sentori di viole
ACCOSTAMENTI
Accompagna tutto il pasto, in particolare salumi, formaggi e piatti tipici mantovani
GRADAZIONE ALCOLICA
11% vol
SAPORE
Persistente e gradevole
COLORE
Rosso rubino
TEMPERATURA DI SERVIZIO
14°C – 16°C (57,2°F – 60,8°F)
Recensioni
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