Composta Di Albicocche 345g

5,90 Iva inclusa

Nei frutteti di Alba raccogliamo al punto giusto di maturazione le albicocche che vengono lavorate dopo poche ore, e cotte con la sola aggiunta di zucchero di canna per ottenere una confettura completamente naturale nel rispetto della tradizione piemontese. Il metodo di lavorazione a cielo aperto è il classico metodo utilizzato sin dai tempi più antichi per la conservazione della frutta.

Consigli d’uso

E’ ottimo l’abbinamento sul pane appena tostato, “imbiancato” con burro di alpeggio.

Disponibile

Descrizione

Composta Di Albicocche 345g

Le Albicocche (Prunus armeniaca L.) sono i frutti di un albero appartenente alla famiglia delle Rosaceae, sottofamiglia delle Prunoideae, genere Prunus, ha un origine incerta, infatti è triplice la zona di origine dove è più diffusa: cinese, centro-asiatica, iranocaucasica.

Lalbero è diffuso in Cina da oltre 4000 anni ed ha avuto la sua diffusione in Europa grazie ai romani.

La pianta può raggiungere i 10/11 metri ma da noi viene coltivata con il metodo cosiddetto “ad alberello” raggiungendo un’altezza massima di 2.5/3 metri.

I fiori, a 5 petali, colorati inin bianco tendente al rosa. Le foglie sono ellittiche, con punte acuminate e bordo seghettato. I frutti sono di forma tondeggiante con la buccia giallo/rosseggiante.

La polpa è succulenta e ricca di vitamina A.

I frutti sono eccezionali da degustare freschi appena raccolti ma si prestano benissimo alla conservazione ed alla trasformazione per poter essere deguistati fuori stagione.

Processo produttivo

Tutto il processo produttivo è svolto manualmente secondo l’antica tradizione contadina della produzione casalinga. La frutta in copiosa quantità nella stagione estiva veniva trasformata in confettura per essere poi consumata in inverno.

Il metodo di lavorazione a “cielo aperto” è il classico metodo utilizzato sin dai tempi più antichi per la conservazione della frutta. La frutta infatti dopo essere stata attentamente pulita e lavata viene semplicemente cotta in pentola con la sola aggiunta dello zucchero di canna.

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