Descrizione
Fagioli Lima 500g
I fagioli erano conosciuti e coltivati fin dall’antichità.
I fagioli Lima sono i semi di una pianta erbacea annuale della famiglia delle Leguminose, originaria dell’America Centro-Meridionale. I frutti sono baccelli piatti ed allungati di elevate dimensioni, di colore prima verde intenso poi giallognolo. All’interno si trovano di norma 3-4 semi reniformi appiattititi di grossa pezzatura di colore bianco striato di viola/rosso porpora. Sono saporiti e hanno una consistenza farinosa.
Sono considerati la carne dei poveri, per il prezzo e le proprietà nutrizionali!
Processo Produttivo
Nell’azienda Agricola Prunotto Mariangela di Alba il fagiolo viene dapprima portato al giusto grado di essicazione poi viene conservato in vasetto sottovuoto.
Curiosità
I fagioli sono diffusi già da tempi antichi in diverse parti del mondo: originari dell’America Centrale e Meridionale, si sono diffusi in Europa attraverso gli esploratori spagnoli e portoghesi, ma le prime ricette ci arrivano già dai romani.
In Egitto i fagioli erano considerati cibi divini, e per questo tabù, da offrire alle divinità.
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