Salame Di Maiale Bianco Allo Stato Brado

Il Re Bianco viene prodotto dalla coscia del suino bianco, la carne subisce un processo di lavorazione ed asciugatura molto rigorosi, il risultato finale è un prodotto dal sapore leggermente salino, la fetta presenta un colore roseo. La stagionatura di questo prosciutto varia da 20 a 24 mesi.

Descrizione

Salame Di Maiale Bianco Allo Stato Brado

Il Re Bianco è una razza ottenuta dopo anni di ricerca e sperimentazione fra genetiche diverse. Cresce allo stato brado e semi-brado sulle colline reggiane per un periodo di 13/15 mesi. E’ un esemplare che si nutre esclusivamente con una selezione di prodotti frutto di un disciplinare rigoroso totalmente privo di sottoprodotti caseari (siero).

La carne del Re Bianco presenta un ottimo grado di rusticità. La linea dei salumi porta avanti una tradizione che si tramanda da generazioni

Consigli d’uso

Il  Re Bianco è un ottimo salume per grandi aperitivi con spumanti metodo classico. Inoltre ottimo con vini di struttura rossi come ad esempio un bel Valpolicella Superiore o Ripasso della Valpolicella. Inoltre un buon Nebbiolo delle Langhe e un Sangiovese maremmano. Provatelo su un crostone di pane ancora tiepido e leggermente tostato. Da servire a temperatura ambiente per non perdere tutta la piacevolezza che sa offrire.

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