Descrizione
Salame Di Maiale Bianco Allo Stato Brado
Il Re Bianco è una razza ottenuta dopo anni di ricerca e sperimentazione fra genetiche diverse. Cresce allo stato brado e semi-brado sulle colline reggiane per un periodo di 13/15 mesi. E’ un esemplare che si nutre esclusivamente con una selezione di prodotti frutto di un disciplinare rigoroso totalmente privo di sottoprodotti caseari (siero).
La carne del Re Bianco presenta un ottimo grado di rusticità. La linea dei salumi porta avanti una tradizione che si tramanda da generazioni
Consigli d’uso
Il Re Bianco è un ottimo salume per grandi aperitivi con spumanti metodo classico. Inoltre ottimo con vini di struttura rossi come ad esempio un bel Valpolicella Superiore o Ripasso della Valpolicella. Inoltre un buon Nebbiolo delle Langhe e un Sangiovese maremmano. Provatelo su un crostone di pane ancora tiepido e leggermente tostato. Da servire a temperatura ambiente per non perdere tutta la piacevolezza che sa offrire.
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