Salame Di Maiale Nero Allo Stato Brado

Il Re Nero è un gigante tra fra i maiali poichè raggiunge i 120cm al garrese.  Cresce in un’assoluta condizione di benessere, libero di muoversi pascolando all’interno di recinti spaziosi. Si ciba in particolare di ghiande, radici e cereali prodotti KM0.

Descrizione

Salame Di Maiale Nero Allo Stato Brado

Dove i boschi incontaminati incontrano qualche radura, vive il suino chiamato Re Nero che, per la sua unicità, sfocia in ammirazione.  Il Re Nero è un gigante fra i maiali poiché raggiunge i 120 cm al garrese. Cresce in un’assoluta condizione di benessere, libero di muoversi pascolando all’interno di recinti spaziosi. Si ciba in particolare di ghiande, radici e cereali prodotti dalla nostra azienda agricola. Tutto questo avviene nel perimetro delle rigogliose Terre Matildiche, per due anni, seguendo un’antica tradizione d’allevamento.

Il risultato è un prodotto che regala un’emozione unica al palato.

Utilizzo

Il Re Nero (maiale nero) è un prodotto che offre una bella complessità di sensazioni aromatiche e una intensità di profumi molto eterogenea. La carne è vellutata, con una concentrazione di parte grassa molto ben amalgamata che non da particolare untuosità. Ottimo salume per grandi aperitivi con spumanti metodo classico. Inoltre ottimo con vini di struttura rossi come ad esempio un bel Valpolicella Superiore o Ripasso della Valpolicella. Inoltre un buon Nebbiolo delle Langhe e un Sangiovese maremmano. Provatelo su un crostone di pane ancora tiepido e leggermente tostato. Da servire a temperatura ambiente per non perdere tutta la piacevolezza che sa offrire.

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