Descrizione
Spalla Cotta Di San Secondo Artigianale
La spalla di San Secondo è un salume che si ricava dalla carne del maiale riconosciuto come “prodotto agroalimentare tradizionale italiano” con la denominazione “spalla di San Secondo, spalla cotta e spalla cruda, spala cota e crùda“ tipico della zona di San Secondo Parmense e dei paesi limitrofi.
Come preparare la vostra spalla cotta:
- Lasciatela vostra spalla cotta nel suo sottovuoto e mettetela in una pentola piena di acqua fredda non salata;
- Accendete il fuoco e scaldatela per almeno 60 minuti;
- Servitela ancora tiepida tagliata grossolanamente accompagnata con torta fritta ed un buon vino rosso, meno comunemente si può trovare servita fredda e affettata sottile.
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