Cuvée dei Frati Extra Brut Metodo Classico – Ca’ dei Frati

Cuvée dei Frati Extra Brut: cos’è

Il Cuvée dei Frati Extra Brut è lo spumante Metodo Classico di Ca’ dei Frati. La cantina è a Lugana di Sirmione, sulla sponda sud del Lago di Garda. Il Maestro Gimmy l’ha scelto per Podere San Felice. In etichetta trovi lo stemma degli 85 anni della cantina: 1939–2024.

Uve e lavorazione

• Uve: 90% Turbiana, il Trebbiano di Lugana, e 10% Chardonnay.
• Fermentazione in parte in acciaio, in parte in barrique.
• Rifermentazione in bottiglia con il Metodo Classico.
• Almeno 24 mesi sui lieviti, poi 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
• Extra Brut: per legge ha meno di 6 g/l di zuccheri.

Abbinamenti

• Parmigiano Reggiano a scaglie, per l’aperitivo.
• Culatello, coppa e strolghino: l’acidità e le bollicine bilanciano il grasso del salume.
• Erbazzone tagliato a quadretti.
• Gnocco fritto con i salumi.
• Pesce di lago: persico, coregone, trota.
• Carni bianche fredde e insalate estive.

Come servirlo

Servilo a 8–10 °C, in un calice a tulipano. Una volta aperto, chiudilo con un tappo salva-bollicine e finiscilo entro 2 giorni.

Scheda tecnica

• Produttore: Az. Agr. Ca’ dei Frati di Dal Cero Pietro e Figli, Sirmione (BS)
• Tipologia: Vino Spumante di Qualità, Metodo Classico, Extra Brut
• Uve: 90% Turbiana, 10% Chardonnay
• Affinamento: almeno 24 mesi sui lieviti
• Sboccatura: 2025
• Gradazione: 12,5% vol
• Formato: 75 cl
• Valore energetico: 72 kcal ogni 100 ml
• Temperatura di servizio: 8–10 °C
• Allergeni: contiene solfiti

Lo trovi in spaccio, in Via Vittorio Emanuele 86/C a Caselline di Albinea. Passa a prenderlo.