Nato nel cuore delle terre mantovane, un tempo dominio dei Gonzaga, il Lambrusco Baffo Nero del Podere San Felice porta con sé l’essenza di una storia antica fatta di tradizioni e di racconti di condottieri. Questo Lambrusco IGP è frutto delle caratteristiche uniche dei terreni mantovani, dove le uve maturano vigorose, dando vita a un vino che sa soddisfare sia i gusti più tradizionali sia i palati moderni.
Con il suo carattere intenso e la vivace freschezza tipica dei vini mantovani, il Lambrusco Baffo Nero è un omaggio alle tradizioni locali, perfetto per accompagnare i sapori della cucina italiana. Un vino che racchiude la passione del Podere San Felice, dove ogni bottiglia è un invito a riscoprire il fascino e la storia delle terre dei Gonzaga.
VITIGNI Barzemino (Basmén), Lambrusco Viadanese, Lambrusco Salamino, Lambrusco Mestri
PROFUMO Vinoso, fruttato, con sentori di viole
ACCOSTAMENTI Accompagna tutto il pasto, in particolare salumi, formaggi e piatti tipici mantovani
GRADAZIONE ALCOLICA 11% vol
SAPORE Persistente e gradevole
COLORE Rosso rubino
TEMPERATURA DI SERVIZIO 14°C – 16°C (57,2°F – 60,8°F)
VINIFICAZIONE L’uva raccolta viene diraspata e pigiata. Si effettua una criomacerazione sulle bucce per 48 ore per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini nobili, che danno corpo e morbidezza. Il mosto termina la fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave (Metodo Charmat breve) a 16°/18°C.
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